小林幸司 イタリアン 銀座 リストランテ エッフェ | フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ

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「変化する」必然性


2002年12月
フォリオリーナ デッラ ポルタ フォルトゥーナ 中目黒

2009年6月
アンティーカ トラットリーア ノスタルジーカ

2011年1月
フォリオリーナ デッラ ポルタ フォルトゥーナ 軽井沢へ

2011年7月
夏のトラットリーア アルベリーニ

1日1組のフォリオリーナ デッラ ポルタ フォルトゥーナでは非日常の空間を、アンティーカ トラットリーア ノスタルジーカではイタリアの日常を、アルベリーニでは真のリゾートを表現してまいりました。次のシーンでは、ハレの場におけるハレの食事を表現致します。

小林 幸司

小林 幸司

大学在学中に調理師免許を取得し、26歳でイタリア料理店を開店し人気を博すも3年後に閉店。89年に渡伊し、シエナの料理学校を経て、イタリア最高峰の名店「リストランテ・ヴィッサーニ」に入店。独創性の高い料理を学び、料理長に抜擢されるも91年に帰国。その後、西麻布・銀座のリストランテでシェフを務め、02年「Fogliolina della Porta Fortuna」を開店。09年には同店をトラットリア「Antica Trattoria Nostalgica」として新装。11年1月に軽井沢にて「Fogliolina della Porta Fortuna」を再生。

銀座に新店がオープンします


2015年8月 銀座にリストランテ エッフェをオープン致します。小林幸司がリストランテという新たなカテゴリーの中で伝えたい事、新たな空間で造りあげたいもの、是非お楽しみ下さい。

〒104-0061
東京都中央区銀座2丁目4-6 ベルビア館8F

求人情報


小林幸司のイタリア料理を学びたい方、プロフェッショナルを目指す方、是非お待ちしております。『101の仕事』 リストランテ エッフェでも行っていきます。お電話でお問い合わせ下さい。


03-6228-6206

閉店・休業のお知らせ


リストランテ エッフェの開業に伴い、中目黒アンティーカ トラットリーア ノスタルジーカを閉店させて頂きます。
軽井沢フォリオリーナ デッラ ポルタ フォルトゥーナ、夏のアルベリーニは長期休業に入らせて頂きます。13年間お支え頂きました皆様に心から感謝申し上げます。軽井沢の再開につきましてはまたお知らせさせて頂きます。
アンティーカ トラットリーア ノスタルジーカ、ここでの食事シーンが皆様のノスタルジーカになって頂ければ幸いです。今まで、ありがとうございました。